Conseil en oenologie et démarche qualité

Le contexte évolue rapidement pour les entreprises viticoles :

Les producteurs et sociétés de négoce sont donc amenés à évoluer rapidement pour s'adapter aux exigences techniques et règlementaires bio. Sudvinbio articipe à des projets de recherche appliquée sur la technique de vinification bio, participe à l'expertise règlementaire et propose des supports de communication technique et règlementaires pour les vigneron bio d'Occitanie.


Documents techniques à télécharger

Réduction des sulfites en vinification : Revue des oenologues : Dossier spécial réduction du soufre/sulfites et stratégies alternatives : lien vers les résumés des articles

La Bioprotection en vinification bio :

FAQ en vidéo

Bioprotection et gestion des fermentations alcooliques en bio : Co-rédaction Sudvinbio, ICV, IFV, Inter Rhône, Publication Novembre 2019

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Réussir les points clés de la vinification bio. Dernières avancée techniques :Co-rédaction sudvinbio, ICV, IFV, Publication Août 2013

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Règles de vinification bio en France et à l'étranger: Rédaction V. Pladeau Sudvinbio. Publication Décembre 2008

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Hygiène en cave bio : Rédaction V. Pladeau, Sudvinbio , Edition 2010

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Interdiction du sulfate de cuivre en vinification bio : (voir page 19 de l'annexe du texte réglementaire)

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Gestion des chais mixte : Rédaction V. Pladeau, Sudvinbio

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Gestion des contamination croisées au vignoble : Rédaction V. Pladeau, Sudvinbio / M. Grinbaum, IFV / E. Le Ho, Chambre d'agriculture 11

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