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Conseil en oenologie et démarche qualité

Le contexte évolue rapidement pour les entreprises viticoles :

  • mise en place du nouveau règlement de vinification européen ;
  • exigences réglementaires de traçabilité et d’hygiène ;
  • les démarches qualité sont de plus en plus demandées par l’aval, les gros opérateurs notamment, et deviennent un passage obligé pour avoir accès aux marchés GMS ;
  • des normes spécifiques sont demandées sur certains marchés bio à l’export : Bourgeon (Suisse) et NOP ((National Organic Program,USA) ;
  • des demandes de certification qualité apparaissent sur le marché du vin en vrac

Les producteurs et sociétés de négoce sont donc amenés à évoluer rapidement pour intégrer la démarche HACCP comme première étape vers la mise en place de démarches qualité. L’HACCP permet de hiérarchiser les risques sur le plan de l’hygiène et de se préparer à intégrer d’autres normes de qualité. Un accompagnement dans la mise en place est nécessaire et assuré par Sudvinbio.

 

               Canet Valette le 21 septembre 2006 003.jpg         Copie de photos avril mai 2005 050cave.jpg

 

La mise en place de la nouvelle réglementation européenne de vinification nécessite un accompagnement sur les techniques et intrants compatibles avec les standards du règlement.

Un accompagnement spécifique est assuré en ce qui concerne la préparation à la certification NOP demandée aux USA (sur le contenu de cette norme voir la rubrique réglementation). En effet, les standards requis par la réglementation américaine des produits bio sont différents des standards européens.

Sudvinbio a organisé en partenariat avec l'IFV, lors du salon Millesime Bio 2016, un cycle de conférences techniques sur les thèmes techniques: les nouveaux ravageurs en viticulture biologique et les vins bio et les BIB.

Vous pouvez visualisez les conférences et télécharger les présentations power point ici

 

Vous pouvez télécharger ci-dessous quelques-uns des documents réalisés par notre ingénieur-conseil, Valérie Pladeau :

Réussir les points clés de la vinification bio. Dernières avancée techniques. Co-rédaction sudvinbio, ICV, IFV, Publication Août 2013

regles_vinification_bio.pdf

bonnes_pratiques_hygiene_bio.pdf

Pour contacter Valérie Pladeau par e-mail, cliquer ici

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Association interprofessionnelle des vins biologiques du Languedoc-Roussillon

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Mondial du vin biologique organisé par Sudvinbio depuis 1993 !

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Concours international des vins biologiques du salon Millésime Bio

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Des activités de conseil technique au service des adhérents de Sudvinbio.

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